排骨炖蜜薯

点击查看大图

1.适量排骨凉水下锅绰水。

点击查看大图

2.绰过水的排骨用厨房纸试干水份，适量盐，生抽，老抽。

点击查看大图

3.拌匀稍腌片刻。

点击查看大图

4.蜜薯去皮切滚刀块备用。

点击查看大图

5.适量油烧五六成热，薯块放入炸至微黄捞出备用。

点击查看大图

6.腌过的排骨放入油中，稍炸微黄。

点击查看大图

7.捞出备用。

点击查看大图

8.砂锅里适量油烧热，干红辣椒，蒜片八角，花椒炒香。

点击查看大图

9.一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

点击查看大图

10.排骨放入。

点击查看大图

11.中小火炖约三十分钟。

点击查看大图

12.炸过的薯块放入炖10左右。

点击查看大图

13.青椒和小米椒段放入，翻匀盛出。

点击查看大图

14.成品。

点击查看大图

15.成品。