舒芙蕾松饼

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1.蔓越莓干切碎备用。

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2. 分离蛋黄和蛋清，各装在两只无油无水的大碗里。

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3.蛋黄里加入酸奶和面粉。

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4.搅拌至无颗粒。

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5.蛋白滴几滴柠檬汁，糖分三次加入蛋白里，打至提起打蛋头有小尖钩状就完成啦。

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6.将打好的蛋白霜分，分2次加入到之前备用的蛋黄糊中，切拌均匀。记住是切拌。

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7.加入蔓越莓碎，继续切拌均匀。切拌的时候不要画圈，否则已经打发好的蛋白会消泡的。

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8.蛋糊装入裱花袋中。这样做出来的松饼才好看。

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9.不粘锅开中小火，将面糊挤入锅中。盖上盖子煎3分钟左右，这样可以让松饼更加松软。（记住要最小火，小火，小火。）

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10.煎至定型后翻面，继续盖盖子煎3左右分钟分钟，变成金黄色就可以了，熟透盛出。

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11.非常松软哦。