自制豆沙打糕

点击查看大图

1.糯米粉淋上清水，拌成可以攥成团，一捏就开的面，上已开的蒸锅，铺上很密实的蒸布，糯面粉散开蒸制20分钟，蒸好后晾凉，蒸布上拍凉开水，反复揉搓，从开始的粘蒸布到面团光滑不粘蒸布为止。

点击查看大图

2.手上沾凉开水，反复按压糯米团成薄厚均匀的饼。

点击查看大图

3.红小豆提前浸泡12小时，蒸熟、晾凉后，打成豆沙备用。

点击查看大图

4.红豆沙均匀抹到糯米饼上。

点击查看大图

5.糯米饼从一端卷起来。

点击查看大图

6.卷好后用刮板切开。

点击查看大图

7.白芝麻仁炒熟备用。

点击查看大图

8.切块的打糕，放入熟白芝麻仁里沾均，防止粘连。

点击查看大图

9.口感很好，糯米的清香、红豆的豆香、熟芝麻的焦香混合在一起。