番茄蛋螺旋面

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1.准备好面粉和鸡蛋。

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2.鸡蛋打散，加入少许盐，倒入面粉中，拌匀成絮状。

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3.和好成光滑面团，松弛10分钟。

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4.面团擀开成大片。

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5.先切成条状，再切成2CM左右的小方块。

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6.取一块面块，在竹帘上用大拇指压住面块，向前推。

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7.推出斜纹，成螺旋面。

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8.做好全部螺旋面。

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9.锅中水开，下入螺旋面煮好，盛起。

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10.番茄洗净，切桔瓣；鸡蛋打散，加少许盐拌匀。

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11.锅中油热，滑散鸡蛋，盛起。

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12.锅中余油，倒入番茄，炒出汁。

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13.倒入鸡蛋，加入盐，炒匀。

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14.加入青菜，炒匀。

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15.炒好的番茄蛋倒在螺旋面上，吃时拌匀。