地三鲜

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1.把茄子切成滚刀，用盐腌制15分钟，土豆切片用水泡着，青椒切块。

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2.锅内多倒些油，先将茄子过个油捞出。

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3.再将土豆片和青椒过油。

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4.调完淀粉水，淀粉，料酒，生抽，盐，醋，糖拌匀。

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5.锅内留少许油，放入蒜片爆香，再倒入茄子土豆青椒，加一勺糖和生抽，翻炒均匀。

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6.一盘好吃的下饭菜就好了！