滑蛋鱼片

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1.鱼片用清水洗净，加入适量盐、胡椒粉、蛋清、木茨粉、油、啤酒抓匀腌制。

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2.3个鸡蛋打入碗中，加入3小汤匙生粉芡汁、盐调匀。

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3.把鱼片蒸熟。

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4.把鱼片倒入蛋液中。

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5.把锅烧红下油滑锅倒出油，倒入凉油下蛋液鱼片，用锅铲推的方法使蛋炒匀，视情况随时离火，炒到如图那样就可以出锅装盘了。