很棒的中秋小吃哦!
1.馅料食材。
2.水油皮等食材。
3.云腿切薄片,浸泡一夜,泡去咸味,
4.第二日捞出,隔水蒸30分钟,切小粒。
5.将云腿粒、蜂蜜、砂糖,搅拌均匀。
6.密封腌制30分钟。
7.炒锅中倒入中筋面粉,小火炒至略黄,能飘出香味。
8.炒熟的面粉放入云腿。
9.放入猪油拌匀,即是月饼馅。
10.分成每份30克(如室温较高,放冰箱冷藏一下定型)。
11.制作水油皮:中筋面粉、猪油、细砂糖、水混合,揉成光滑面团。
12.密封松弛10分钟。
13.制作油酥:中筋面粉、猪油混合,揉成团。
14.水油皮分成每份21克,油酥分成每份15克,盖上保鲜膜,松弛10分钟。
15.取一份水油皮按扁。
16.放上一份油酥,用虎口慢慢向上推着收口,揉圆。
17.压扁、擀成牛舌状,卷成小卷。
18.按照同样的手法包好全部的油酥,擀开卷好,盖保鲜膜,松弛15分钟。
19.将松弛好的卷,竖着擀开。
20.再卷起,盖保鲜膜,松弛20分钟。
21.将松弛好的卷从中间按下,两头收到一起。
22.压扁,擀开成圆片状。
23.包入一份馅料,用虎口慢慢收口,翻面。
24.略压扁。
25.逐个包好所有的月饼,再用图章沾少许食用红色素盖在月饼上。
26.放入预热好的烤箱,上火170度,下火175度,烤15分钟。
27.取出翻面,再烤5分钟。
28.再翻面,烤5分钟即可。
29.完成!
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1把洋葱,胡萝卜,小葱切小粒。2鸡蛋打散,放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油,放入洋葱,胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿,为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末,制成丸子,准备下油锅。我家的锅薄,所以只能以小火。3丸子一面变色后,可以用筷子反到另一面,最后沥干油,上菜。4之前说的,由于第一次做,没有经验,没有沥干萝卜中的水分,搞得后面还有很多面糊没有用完,不舍得扔,就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些,容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加,让萝卜下水,然后沥干水分。不然后果就像我做的这样,加多少面粉都是稀稀的。
ceici