苏式月饼

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1.馅料食材。

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2.水油皮与油酥食材。

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3.将所有馅料混合。

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4.搅上劲，冷藏备用。

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5.水油皮材料混合，搅拌至几乎无干粉。

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6.用手揉至面团表面光滑。

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7.盖保鲜膜，静置20分钟。

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8.将油酥材料混合。

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9.搅拌至猪油与面粉混合成粗颗粒，用手揉成团。

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10.将水油皮分成每份20克，油酥分成每份14克，盖保鲜膜静置5分钟备用。

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11.取一份水油皮压扁，放上一份油酥，用虎口向上推，封口，搓圆。

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12.用手压扁。

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13.擀成牛舌状。

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14.卷起，盖保鲜膜静置20分钟。

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15.再竖着擀成细长状，卷起。

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16.盖保鲜膜静置15分钟。

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17.最后从中间按下，两头收到一起，压扁，擀开成圆片状。

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18.放上30克肉馅。

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19.用虎口挤压封口，包好，收口朝上。

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20.微微压扁，逐个包好，放入烤盘。

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21.放入预热好的烤箱，200度，中层烤10分钟。

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22.待月饼表面上色后翻面。

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23.继续烤15分钟出炉即可。