海鲜类花甲是最平价的,一斤几块钱,每次都是买上两斤炒一次,一次就吃过瘾,反正也不贵,而且自己做的干净卫生,外面的泥沙都没吐尽吃到嘴里牙碜,记得有一次在小区对面菜馆点了一份香辣花甲,吃了一嘴沙子,最后把那盘花甲直接退掉,从此后再没去那家店吃过。
龙门锡纸花甲粉,也是这两年流行起来的火爆小吃,每每看到店门前排起的长队,我也忍不住想买一份吃,那次终于按捺不住肚子里的馋虫买了一份,说实话很失望,一点粉丝几个花甲,一份10几块,真的一点不值,味道也不咋样。自己买点花甲煮了一奶锅花甲米粉,出锅放了一大勺鲜切椒,吃的那才叫过瘾,一锅我一个人全吃完,因为太好吃了!
1.准备好原料,花甲提前用清水加盐浸泡吐尽泥沙,期间换几次水,湖南细米粉清水冲洗干净,用开水泡10分钟至米粉泡软,捞出过冷水备用,生姜切片,葱白和葱叶分开,生菜洗净。
2.锅中放入适量水,放入花甲,两片姜,然后开火煮,不用盖锅盖。(我用的九阳新出的一款奶锅可以煮两人份面或者粉)
3.水慢慢加热,花甲也一个个张开口,把花甲一个一个捞出,再次清洗干净里面藏着的泥沙,煮花甲的水不要倒掉哦,很鲜美的。
4.把花甲汤到入别的容器中,奶锅重新加热,放入少许油,加入葱白和姜片炒出香味。
5.放入沉淀出泥沙的花甲汤和花甲再次煮开,放入味极鲜酱油调味。
6.把浸泡好的米粉放入奶锅中,加少许盐和胡椒粉调味。
7.放入生菜后关火,生菜煮久口感不好颜色也不好看。
8.端离灶台,挖上一大勺辣德鲜的鲜切椒,撒上香葱碎,搅匀就可以开吃了,这一奶锅我一人吃完了,因为太好吃了。
9.成品图
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这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1把洋葱,胡萝卜,小葱切小粒。2鸡蛋打散,放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油,放入洋葱,胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿,为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末,制成丸子,准备下油锅。我家的锅薄,所以只能以小火。3丸子一面变色后,可以用筷子反到另一面,最后沥干油,上菜。4之前说的,由于第一次做,没有经验,没有沥干萝卜中的水分,搞得后面还有很多面糊没有用完,不舍得扔,就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些,容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加,让萝卜下水,然后沥干水分。不然后果就像我做的这样,加多少面粉都是稀稀的。
ceici