香草杯子戚风

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1.蛋白蛋黄分离，蛋黄里加入玉米油和牛奶混合。

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2.搅拌均匀后加入香草精，继续搅拌均匀。

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3.筛入低粉。

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4.混合成无颗粒状的蛋黄糊。

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5.蛋白中滴入柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发蛋白到出现小直角。

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6.上下搅拌混合蛋黄和蛋白。

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7.手法要轻盈快速。

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8.倒入杯子，装到几分满看个人喜好了，我个人喜欢满些，烤出来自然有裂纹。表面撒杏仁片，150℃25分钟左右。

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9.烤好后还可以用奶油装饰或者水果。