腊味合蒸

点击查看大图

1.姜蒜分别切成米。

点击查看大图

2.干红辣椒切丁。

点击查看大图

3.葱切成葱花备用。

点击查看大图

4.腊肠和风肉切成厚约3毫米的片。腊鱼斩成小块。

点击查看大图

5.锅坐火上热油，倒入腊鱼、风肉略炒，烹米酒，加酱油、耗油翻炒均匀。

点击查看大图

6.炒好的腊鱼、风肉装到蒸碗中。

点击查看大图

7.将腊肠均匀铺在上面。

点击查看大图

8.洗锅再次热油，把干红椒碎、姜蒜末和豆豉一起下入锅中用小火炒香。

点击查看大图

9.将炒好的辣椒平铺在腊菜上。

点击查看大图

10.入蒸锅大汽蒸40分钟到60分钟。撒葱花，淋芝麻油上桌食用。