Canelé法式般优雅的可露丽

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1.提前按照食材明细准备放置备用。

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2.将牛奶倒入平底锅中加热。

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3.放入15ml的香草精（根据自己的口感喜好，也可以放20ml）。

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4.煮沸后加入黄油搅拌均匀。

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5.黄油放置一旁备用。

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6.将低筋面粉、糖霜、海盐依次倒入第2个盆中。

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7.​ 用刮刀拌匀即可。

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8.2个鸡蛋和1个新鲜蛋黄放入第3个盆中轻轻打散。

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9.将鸡蛋液倒入稍降温的牛奶平底锅中，轻轻拌匀。

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10.再倒入过筛后的粉类。

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11.​二次倒入过滤筛后的口感更细腻。

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12.​加入30ml朗姆酒轻轻拌匀。

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13.静置常温后覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时。

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14.将学厨可露丽模具都刷层黄油。

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15.装8~9分满，烘烤过程中面糊高于模具时，需要拿出来轻敲模具后再烘烤。

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16.提前半小时预热烤箱，200°C烘烤1小时。

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17.出炉后立即从模具震一下倒扣，放在晾晒网上静置至完全冷却。

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18.成品欣赏。