肉末茄子

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1.将茄子打皮切段改条。

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2.大葱白切末。

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3.香葱切小葱碎圈。

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4.两样葱、姜、香肠切末备用。

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5.热油下锅，炸至切条浅黄变软捞出。

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6.如图。

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7.底油爆锅加入两样葱、姜。

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8.加入胡萝卜、香肠末翻炒。

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9.加入适量水调汁。

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10.加入酱油适量。

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11.将茄子倒入汤汁中翻炒。

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12.炖至茄子微透。

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13.加入适量水淀粉收汁。

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14.锅内加入香葱碎。

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15.划出菜品，盛盘。