红烧草鱼

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1.鱼洗净，去头去尾。从鱼排横向片出，切成小块，拍上干淀粉，一定要要拍均匀。

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2.平底锅放两勺油，把鱼段放入，小火煎。

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3.煎至两面金黄。

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4.趁着煎鱼的油，放入葱姜蒜末炒香，加入生抽，老抽，白糖，少许盐，然后加入热水，加到淹住鱼面。

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5.直到汁浓，鱼入味。

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6.盛入盘中，撒上小香葱即可。