番茄烩肉丸

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1.铰肉中放入姜粒、盐、胡椒粉、味精、料酒、淀粉，加水朝一个方向打匀、上劲；

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2.番茄、洋葱切块；

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3.油烧至六七成热，分别将铰肉抓成丸子下锅炸；

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4.炸三四分钟后捞出；

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5.留底油，下番茄块翻炒；

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6.倒入丸子；

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7.加清水，中火烧煮；

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8.待汁干，放洋葱块、葱颗、鸡精、盐；

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9.大火翻即可均匀。