虾仁焖豆腐

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1.虾处理好之后，将虾仁切成小段，加点胡椒粉、料酒腌制十分钟。

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2.嫩豆腐切成小方块。

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3.姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用。此处香辣酱可用豆瓣酱代替。

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4.取一个小碗，加蚝油、生抽、少许老抽拌匀调成味汁。

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5.锅内热油下虾仁滑炒熟，盛出备用。

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6.将姜末、蒜末、葱白放入锅中小火炒香。

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7.再加入香辣酱炒香炒出红油。

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8.将豆腐倒入锅内，加入味汁和少许清水烧开，转小火上盖焖五分钟，中间晃动防止粘锅。

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9.再加入虾仁焖一分钟。

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10.最后调入少许盐和鸡精，加淀粉水大火收汁。

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11.成品图。