家常酸辣粉

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1.小米椒粒，面筋丁，海带，千张。

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2.香菜，油麦菜段。

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3.辣椒粉放碗里，适量油烧热关火，放葱花，花椒几粒，八角一粒爆香。倒入碗里，边倒边搅拌，制成油泼辣椒油，防止炸糊，发苦。

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4.适量麻椒粉，油泼辣椒油，盐，(店里卖的加味精，鸡精，我没加，个人喜好酌情添加。)

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5.适量陈醋，生抽，红油，搅匀备用。

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6.红薯粉条适量水煮七成熟。

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7.海带，千张，面筋放入煮两滚儿。

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8.油麦菜放入煮一滚儿。

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9.用漏勺捞入碗内，汤倒入适量。(可加煮好的高汤，个人喜欢清汤，原汤倒入适量)撒上小米椒粒。

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10.调好的酸辣汁浇入。适量麻辣油炸花生(买的现成的)，撒上香菜即成，食用时拌匀即可。

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11.成品。

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12.成品。