四川的酸菜鱼,可是闻名全国。酸菜鱼的特点就是鱼片嫩滑,汤汁浓郁,汤还可以下饭。好多人做酸菜鱼就直接在卖鱼那儿买一个料包,其实呀,自己花花心思,动动手,不用调味料包也能做出好吃的酸菜鱼。而且方法非常的简单哦。我这道菜啊由于是给小孩吃的,所以说不是太辣,适合大众口味。
1.新鲜的草鱼把鱼片儿和鱼块分别装。清水,料酒,姜片去腥。
2.反复清洗。鱼片微微发白,加蚝油鸡蛋清。白胡椒粉搅拌最后再加入淀粉上浆。
3.鱼块加少许生抽,蚝油。腌制。
4.腌的空当,把所有的配料切好。
5.把酸菜切丝,下锅用水焯一下水。煮酸菜的水倒在一个干净的盆里面备用,以后用来煮鱼是最好不过的。煮过水的酸菜,一会儿吃着不是口感不是那么生硬。汤更加香浓。
6.热锅起油倒入。泡姜,泡姜芹菜根和小葱,花椒翻炒。
7.倒入鱼块,快速翻炒一分钟。
8.放酸菜翻炒。由于这道菜主要是鱼,酸菜。等味作为主要。调料。所以其他的调料尽量要清淡。
9.倒入刚才煮酸菜的水。没过鱼就可以了,大火煮沸,把多余的泡沫打掉。 水沸以后煮两分钟即可。
10.把鱼骨和酸菜放入食盆里。余下的汤煮鱼片,煮一分钟。
11.吧煮好的鱼片和汤汁倒入,放入鱼块和酸菜的盆里。放入切好的芹菜叶和葱叶。二荆条。放白芝和麻油。
12.锅里把菜籽油烧辣,淋在上面就可以吃了。又鲜又美味。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐,happy 难以言表!北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方,如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华,是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多,一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝,颇有唐朝盛世的感慨!老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势,因此,此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
1先将所有主材切成丝。2土豆、胡萝卜丝。3起油锅,爆香蒜头,下辣椒丝、肉丝爆香。不知怎买的,这辣椒好辣,呛得我眼泪都出来了。4下土豆丝、胡萝卜丝翻炒,淋上料酒、醋、一点辣椒油,沿锅边添适量的水,熟透后下适量的盐、鸡精调味。5成了,味道还不错。哈哈!家里小MM把辣椒一根根挑出来才敢吃,晕!
琴心剑胆
1将各式材料洗净。2黄瓜,香菇切片;蒜去皮拍碎。3锅里油烧热,下蒜片爆香。4下入香菇翻炒,放酱油,蚝油。5加1碗水进去煮。6至汤汁只剩三分之一时将黄瓜放入翻炒一下,加盐,鸡精调味即可。7成品。。。。
家有桐宝