双味拌兔

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1.去皮兔漂洗干净，取半边、斩成两段。

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2.煮锅加水、放姜片、香料，烧五分钟左右；

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3.放入兔段，水沸、打去浮沫，煮十五分钟左右；

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4.放少许盐，关火、加盖焖二十分钟左右。

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5.仔姜切颗；

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6.放入料理机，加盐、味精；

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7.打成姜泥，放芝麻油、花椒油、菜籽油和少许温水拌成汁。

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8.朝天椒去蒂，切颗；

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9.放入料理机，加盐、味精；

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10.打成青椒蓉，放芝麻油、花椒油、菜籽油和少许温水拌成汁。

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11.将兔段沥水、放入冰箱冷却后取出；

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12.斩成块，摆入大盘；

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13.分别将姜泥汁、椒蓉汁浇在兔块上，洒小葱颗、熟白芝麻即可。