#自制零食#拉丝蛋糕

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1.将需要的食材称重准备好备用。

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2.将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，分别盛放在两个干净无油无水的盆里。

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3.把牛奶倒入蛋黄里。

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4.再倒入玉米油，用手动蛋抽将其拌匀。

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5.接着筛入低筋面粉，注意这里拌面粉的手法，划Z字来拌使其达到无干粉状态，不能划圈，划圈容易让面粉上筋，做出的蛋糕不够松软。

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6.蛋白中加入白砂糖打发至硬性泡发，即出现尖挺的小尖角。

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7.取1/3的蛋白加入到蛋黄中翻拌至均匀，再将其倒回剩下的蛋白中，翻拌、切拌至均匀。

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8.烤箱预热，180度，上下火。

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9.接着将蛋糕糊中加入海苔肉松，注意动作要快。

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10.要轻将其翻拌均匀。

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11.再把拌好的面糊倒入6寸烟囱模具中，往桌上轻摔几下震出大气泡。

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12.送入预热的烤箱里，上下火，180度，最下层烤30分钟，出炉马上轻摔几下就倒扣晾凉，脱模。