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炫彩夹馅小面包

我是一只幸福猪
收录时间:2021-11-22 08:04:20  人气:1624
主料
辅料
麻薯
内馅

炫彩夹馅小面包的做法步骤

制作小窍门

1、馅料我是提前做出来的,有点繁琐,建议一次做三种。
红豆馅:红豆泡一天,电饭煲压制,平底锅炒粘稠,馅里加了蜂蜜、黄油。
紫薯馅:紫薯切块蒸熟,加入椰蓉炼奶。
黑米馅:黑米提前浸泡1个小时后再蒸,蒸熟后用糖调味,
南瓜馅:南瓜切块蒸熟,碾压成泥,加糖。
奶酪馅:奶酪隔水加热,稍温后加入巧克力豆。
奶黄馅:在我以前冰皮月饼的方子里有。
2、一个大面团分成六个小面团,每个小面团都要搓揉成不同的颜色,这个过程比较耗时,会造成醒发的状态不统一,我是陆续烤的。
3、夹馅面包烤后容易出现空洞,我百度了下:“经过二次发酵,面团再次膨胀,然后进行烘烤。就在烘烤的时候,面团产生弹性,同时拉开了面团组织,同时內馅的水分会蒸发,上端面团会被水蒸气撑起,造成空洞。”
分类: 烘焙

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