凉拌鸡

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1.大葱斜切片，老姜洗净切片，花椒一起放锅里。

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2.鸡块洗净放入，加冷水没过鸡块，大火烧开转中火煮约十五分钟。

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3.葱切花，分开放，蒜剁碎。

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4.准备一点油酥花生，三颗小米椒。

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5.花生放食品袋用擀面杖碾碎。

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6.小米椒剁碎，和花生碎一起放碗里。

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7.家里有剩下的二荆条，也剁碎放了一根，没有可以忽略。

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8.冬瓜切薄片备用。

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9.韭黄洗净切段。

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10.热锅起油。

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11.烧辣后淋在配料上面。

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12.稍微凉一下就可以放作料了，依次放入盐、生抽、醋、鸡精、味精、花椒面、熟油辣椒、白糖、芝麻油、芝麻，搅拌均匀。

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13.煮大约十五分钟后，筷子能轻轻戳穿就行了，把鸡肉夹起来放冰水里，至少泡二十分钟。

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14.煮过鸡的高汤滤去杂质，放入冬瓜片煮个汤，仅需放点盐调味即可。

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15.泡好的鸡肉捞出宰成块状，刀法不好，摆得乱七八糟的(〜￣▽￣)〜

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16.放韭黄，将调好的作料均匀的淋在上面，洒上葱花。

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17.味道十分不错，鸡肉细嫩，鸡皮Q弹，微辣鲜香。