自制鱼丸

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1.魚肉适量，鸡蛋只用蛋清(蛋黄不用)、淀粉适量。

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2.将魚肉洗净切条状。

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3.切好的魚条。

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4.将姜切成末。

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5.加入魚条、料酒、盐、少许水、2个蛋清、食用油、姜末、白胡椒粉同打成魚泥。

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6.料理机打成魚泥。

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7.将打好的魚泥取出。

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8.放入适量淀粉顺一个方向搅拌均匀。

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9.魚泥准备好了。

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10.锅中将水烧温(不能太热)。

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11.左手将魚泥团手中从虎口处挤出圆，右手用勺子沾水将魚丸取出放入锅中。

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12.准备红椒粒，胡萝卜叶碎(家里暂无香菜)做为点缀之用。

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13.将魚丸慢慢汆熟撒入胡萝卜叶碎、红椒粒即可。

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14.魚丸洁白如玉，细腻鲜香。