肉碎炒四季豆

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1.四季豆洗干净，分成一段段。放一旁沥干水分。

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2.瘦肉剁成末，加料酒、酱油、油、糖、盐、鸡粉、淀粉腌制。

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3.沥干水份后，起油锅油炸至虎皮状即可捞出控油。

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4.另起锅，油热加蒜、花椒、干辣椒爆香后倒入肉末炒散变色。

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5.变色后放入炸好的四季豆翻炒均匀，加适量酱油、鸡粉、盐调味即可。