双色蛋糕

点击查看大图

1.准备原料。

点击查看大图

2.将分离蛋黄与蛋白在两个无水无油的盆中。

点击查看大图

3.将蛋黄打散。

点击查看大图

4.加入牛奶、食用油搅拌均匀。

点击查看大图

5.加入自糖搅拌至化。

点击查看大图

6.筛入低粉。

点击查看大图

7.蛋白先打粗泡加1/3的糖继续打发。

点击查看大图

8.打至细泡状加第2次糖继续打发。

点击查看大图

9.打至稠状最后一次加糖，并加几滴白醋继续打发。

点击查看大图

10.打发好的蛋白为此状态即可。

点击查看大图

11.搅拌均匀的蛋黄糊中加入1/3的蛋白糊(同样分3次加入)翻拌均匀。

点击查看大图

12.第2次加入蛋白糊翻拌均匀。

点击查看大图

13.将第2次翻拌均匀的蛋糕糊倒入蛋白糊中翻拌均匀。

点击查看大图

14.将蛋糕糊分为两份，其中1份加入可可粉适量(用少许水和匀可可粉)与蛋糕糊翻拌均匀。

点击查看大图

15.和成的可可蛋糕糊。

点击查看大图

16.在蛋糕模具中放1大勺白蛋糕糊，再放1勺可可蛋糕糊，反复以此类推。

点击查看大图

17.震出气泡。

点击查看大图

18.烤箱先预热10分钟，再放入模具、上下火170度烤40分钟。

点击查看大图

19.出炉的双色蛋糕。

点击查看大图

20.倒扣晾凉。

点击查看大图

21.取出蛋糕(底部朝上)，这款蛋糕组织细腻、绵软、有弹性。

点击查看大图

22.双色蛋糕甜香味美、无色素添加，安全健康。