中餐厅～～滑蛋虾仁

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1.基围虾去头，去虾线，去壳，虾肉中间划开不划断。

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2.处理好的虾加入适量料酒，盐，白胡椒搅拌均匀腌制半小时。

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3.香葱洗净切葱花。

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4.锅里放少量油煎虾至八成熟，变色即可。

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5.鸡蛋液里放入适量盐搅拌均匀，放入适量淀粉。

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6.把煎好的虾仁倒入蛋液中。

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7.锅里放入少量油，油温未高时倒入蛋液至锅中。

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8.蛋液成型时慢慢翻炒，让虾仁和蛋液完全融合在一起。

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9.鸡蛋炒熟时，撒入葱花。翻炒两下即可起锅。

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10.起锅装盘