椰蓉戚风蛋糕

点击查看大图

1.鸡蛋打入无水无油的盆中。

点击查看大图

2.蛋清与蛋黄分离。

点击查看大图

3.取另一个干净的盆，倒入880克水，在加入600克色拉油。

点击查看大图

4.用打蛋器把油和水打融合在一起。

点击查看大图

5.先加入低筋面粉，后加入生粉搅拌。

点击查看大图

6.在加入泡打粉搅拌均匀，然后分次加入蛋黄拌均匀。

点击查看大图

7.拌好的蛋黄糊。

点击查看大图

8.蛋清放入打打蛋器中。

点击查看大图

9.塔塔粉和食盐分别称好重量。

点击查看大图

10.放入蛋清中低速搅拌。

点击查看大图

11.加入白糖高速打发，白糖分次加入。

点击查看大图

12.蛋清打到倒立不弯曲就行，在打发可能就打过了，我这个有点打过了。

点击查看大图

13.取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中拌均匀，不可以划圈，上下拌均就好。

点击查看大图

14.把拌好的蛋黄糊在次放入蛋白中拌均。

点击查看大图

15.提前预热烤箱，上下火180度～150度，把拌均的蛋糕糊放入烤盘。

点击查看大图

16.大概烤15分钟的时候转炉一次，目的是让蛋糕体受热均匀。

点击查看大图

17.大概30分钟左右就可以出炉了。

点击查看大图

18.放凉后用剧刀切块。

点击查看大图

19.抹上香橙果酱。

点击查看大图

20.撒上烤过的椰蓉。

点击查看大图

21.椰蓉戚风蛋糕就做好了。

点击查看大图

22.戚风蛋糕。