红烧冻豆腐

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1.老豆腐经过一夜冷冻后自然解冻，瘦肉切丁；

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2.放胡椒粉、盐、料酒抓上劲，加淀粉；

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3.放少许水拌匀。

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4.冻豆腐切成方块。

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5.油烧热，小火、下豆瓣酱、白糖、花椒炒香；

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6.下肉丁炒散；

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7.倒入冻豆腐；

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8.加入清水；

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9.大火烧至汁干；

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10.放鸡精、葱颗；

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11.翻转均匀即可。