黑豆馒头

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1.准备好原料，农家黑豆洗净晾干，或者锅中小火焙干。

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2.黑豆放入破壁机研磨杯中，这个破壁机有两个杯，一个玻璃的，一个不锈钢专门粉碎东西的。

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3.粉碎机安装好，接通电源，选择7档，时间1分10秒，开始打粉。

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4.打了1分钟看着可以就停止研磨，看看粉质还是挺细的，如果还想要更细腻，再多研磨几十秒，具体看状态。

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5.容器中放入面粉400克，黑豆粉100克混合好。

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6.面包机中放入炼乳20克，水280克，酵母5克搅匀化开，此水量和出的面团是偏软一些的，如果想要硬一些面团减少水量。

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7.放入面粉和黑豆粉，用筷子先把粉和水搅和在一起，以免面包机揉面的时候面粉会溅起。

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8.面包机接通电源，选择14和面团程序，启动面包机，时间是23分钟。

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9.揉好的面团取出揉匀，盖保鲜膜静置10分钟，不用发酵，采取的是一次发酵法，喜欢二次发酵的小伙伴可以选择发酵两次。

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10.醒发好的面团分成50克一个的小剂子，一共分了17个。

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11.取一面团揉成馒头形状，收口朝上，是想做成开花馒头的，面团软发酵和蒸的过程中收口都长一起了。

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12.揉好的馒头生坯放入铺了湿布的笼屉中，要间隔开，放入装了水的蒸锅中发酵。

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13.发酵到1.5到2倍大，就可以了，馒头生坯明显变大变轻盈就可以了，冷水入锅，中大火烧开，转中小火蒸15分钟，关火后焖5分钟再打开锅盖，以免馒头遇冷回缩。

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14.焖够时间打开锅盖取出馒头就可以食用了，等放置不热时可以装保鲜袋储存，干了表皮就不好吃了，非常松软的黑豆馒头很不错，你也可以试试哦！

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15.成品图

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16.成品图

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17.成品图

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18.成品图