打卤面

点击查看大图

1.猪肉切片。

点击查看大图

2.木耳泡发，洗净。

点击查看大图

3.青虾去头去皮，挑去虾线。

点击查看大图

4.热锅凉油，放入八角瓣儿，葱花姜末。

点击查看大图

5.放入肉片煸炒。

点击查看大图

6.炒至变色变白盛出。

点击查看大图

7.底油烧热，放入虾仁翻炒，变红出油盛出。

点击查看大图

8.底锅清洗干净，放油，加入面酱小火翻炒（这一步忘拍了）。

点击查看大图

9.炒出香味后倒入炒好的肉片至上色。

点击查看大图

10.根据颜色深浅适当加点生抽调味，加入清水烧开，加盐。

点击查看大图

11.玉米淀粉加清水成水淀粉，均匀淋入卤里。

点击查看大图

12.鸡蛋打入碗里（我这次做的比较多，所以放了五个）。

点击查看大图

13.将鸡蛋淋入卤里，待微开后用铲子从锅底慢慢翻动，这时鸡蛋渐渐成形，如果稍快就会搅碎，变得粘糊，影响菜的品相。

点击查看大图

14.成品图。

点击查看大图

15.根据人口多少准备好切面，水烧开，煮熟。

点击查看大图

16.各种菜码根据个人口味先后做好，是不是很丰盛啊????。

点击查看大图

17.再来一张！。

点击查看大图

18.这份味美料足的特色打卤面保证你欲罢不能啊????。