豆豉苦瓜牛肉

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1.牛肉切片入盒子，加玉米淀粉1小匙，抓匀，再加生抽1/2大匙，李锦记蠔油1/2大匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，料酒1小匙，抓腌均匀，最后用食油1大匙，再抓匀以封住肉片的水分静置30分钟或入冰箱明天炒；

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2.苦瓜切条；

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3.把蒜头和豆豉剁碎；

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4.中火滑炒牛肉至断生，盛起备用；

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5.升大火，锅热加菜油约1大匙，放入蒜头豆豉，爆香；

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6.倒入苦瓜，加入蠔油1/2大匙，精盐1/4小匙，白糖1/3小匙，生抽1小匙，兜几下；

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7.倒入牛肉，攒入料酒1小匙，稍翻后即出锅。