水煮牛肉

点击查看大图

1.牛里脊切片，姜蒜改刀，香菜切段。

点击查看大图

2.牛里脊用淀粉少许盐混合均匀。

点击查看大图

3.用筷子搅拌腌制半小时。

点击查看大图

4.腌制的时候处理白菜，清水开锅后放入白菜块，焯烫好。

点击查看大图

5.焯熟的白菜，沥干水分放入碗里垫底。

点击查看大图

6.热锅温油，这里用菜籽油。

点击查看大图

7.放入两种豆瓣酱，小火煸炒出红油和香味。

点击查看大图

8.放入姜蒜继续小火爆香。

点击查看大图

9.加入开水，调成麻辣汤汁。

点击查看大图

10.再次开锅后，用筷子一片片放入腌制好的牛肉片。

点击查看大图

11.放入所有肉片，改中小火，继续煮十分钟左右。

点击查看大图

12.盛入碗里。

点击查看大图

13.放上辣椒碎和几粒麻椒。

点击查看大图

14.用刚才的锅，里面放入2勺菜籽油，把油烧热。

点击查看大图

15.然后用热油淋在表面。

点击查看大图

16.麻辣鲜香的水煮牛肉片就做好了。