星空吐司

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1.15g干蝶豆花用240g开水泡开，凉至室温之后用筛子过滤，取180g蝶豆花水放入冰箱冷藏半小时备用。

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2.厨师机桶里依次倒入180g蝶豆花水、盐、糖、高粉 ，最后放入3g干酵母。开启厨师机揉面，揉10分钟成光滑的面团，加入25g室温软化的黄油，继续揉至面团完全阶段。

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3.将揉好的面团放入一个干净的容器里，盖上保鲜膜放在室温为28度的温暖处进行第一次发酵一个小时，发酵至 2 倍大即可。

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4.发酵好后取出，在面板上按压排气，分出来 90g面团，加入0.5g竹碳粉，揉匀。

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5.剩余的蓝色面团，按照 2/5和 3/5的配比，分割成大小2个面团。然后全部盖上保鲜膜，松弛 15分钟。

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6.松弛好之后先取蓝色的小面团，擀成矩形，宽度比吐司盒略短。

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7.撒上开心果和葡萄干。

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8.卷起来，这一份是没有放无花果的，卷好之后，捏紧收口，靠边放入吐司盒里。

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9.黑色的面团也擀开，可以撒上少量葡萄干，将面团卷起来，但是这个不要全部卷上，留一点点，注意不用留太多，1cm左右，然后挨着蓝色的放在中间的位置，多留出来的部分朝上放置。

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10.将蓝色的大面团擀开，然后头部的位置摆上一排无花果，卷起来一圈。

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11.再撒上开心果和葡萄干，全部卷起来，尾部收口捏紧。

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12.挨着黑色面团放入吐司盒里。

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13.蒸烤箱水箱加满水。

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14.放进蒸烤箱选择发酵功能，设置35℃，二次发酵45分钟。

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15.发酵至吐司盒的八分满即可，发酵好后盖上盖子，放进预热好的烤箱下层。

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16.选择上下火功能设置180℃，烘烤 45分钟。

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17.烘烤完成，取出脱模晾凉即可。

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18.成品展示