虾饺

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1.准备澄面和玉米淀粉。

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2.准备虾仁和肥肉。

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3.将一部分虾仁用刀背压扁，将肥肉切成小丁。

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4.虾里加入少许盐打出浆。

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5.加入肥肉，香油，鸡精，胡椒粉，少许糖，少许猪油。

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6.搅拌均匀。

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7.小碗中分别放两勺燈粉和一勺玉米淀粉。

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8.用开水搅拌均匀。

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9.揉成面团。

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10.加入少许猪油揉匀，稍醒几分钟。

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11.将面团放在案板上。

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12.揉长。

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13.分成均匀的机子。

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14.刀背抹点油，将机子压成饺子皮大小。

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15.放入整个虾仁和躲碎的肥肉和虾仁。

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16.包成虾饺，锅里烧开水，关小火，把虾饺放进去，大火蒸五分钟。

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17.晶莹剔透的虾饺就做好了。