猪肉虾仁包子

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1.面粉放发酵粉、白糖和温水，用筷子搅成大块絮状，揉光，放两小时左右发酵。或者用面包机合面。

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2.肉馅放黄酒，姜末、胡椒粉，鸡精，盐，一个鸡蛋，香油，搅拌均匀。

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3.虾仁用刀压扁，剁碎，放入肉馅中。

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4.搅拌均匀，打粘。

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5.放葱。

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6.这是发好的面团。

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7.揉成长条，切成大小均匀。

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8.擀成比饺子皮稍大的原片。

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9.包入肉馅。

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10.捏15-18个褶。

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11.包好的包子放入蒸锅醒半个小时以上，小火上气转大火蒸15分钟。

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12.关火，静候2-3分钟再开锅(防止包子皮内陷)。