煎转豆腐

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1.白菜切长方形。

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2.白菜切沫。

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3.胡萝卜切片改丝切沫。

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4.豆腐去侧边边角料，竖切片。

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5.去侧边边角料。

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6.切等分厚片。

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7.盘子撒干面粉。

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8.铺好豆腐撒盐。

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9.撒鸡粉。

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10.锅中底油。

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11.将豆腐整齐摆放。

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12.刷蛋液。

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13.将盘子扣入锅中翻盘。

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14.取出豆腐。

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15.回锅翻转煎另一面刷蛋液。

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16.锅中底油爆香葱姜。

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17.加入水、盐、糖、鸡粉。

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18.将煎好的豆腐倒入汤汁。

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19.开水烫白菜，加盐。

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20.铺盘。

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21.水淀粉汁。

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22.加入水淀粉收汁。

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23.盛出豆腐摆盘。

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24.撒白菜胡萝卜碎即可。