芝麻餐包

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1.称取各类小麦粉、大米粉、精盐混合拌匀。

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2.秤量好20g黄油，用微波炉加热软化：600w、25秒。

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3.称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解。

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4.向拌好的面粉中加入酵母液，使其被面粉完全吸收。

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5.接着将揉面用清水分几次加入到面粉中，再加入软化黄油，揉成基本成型的面团。

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6.在面团内加入秤好的芝麻，揉成光滑的面团。

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7.将面团放入盆内，盖上微湿的布，进行发酵：1小时30分钟。

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8.第一次发酵结束后，将面团分成10个小面团。

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9.盖上微湿的布，静置15分钟；将每个小面团整形成圆形面团，盖上微湿的布，进行第二次发酵：1小时30分钟；第二次发酵结束后，在面团表面刷上事先打好的蛋液。

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10.烤箱提前预热：230度、10分钟；预热后，在烤箱的最底层空烤盘内倒入50g水（配方外）；放入放有面团的烤盘，开始烘烤：230度、上下火、20分钟。

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11.面包出炉后，取出冷却。

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12.成品图。