蔓越莓吐司

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1.称取小麦粉、紫薯粉、奶粉、白糖、精盐混合拌匀。

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2.秤量好20g黄油，用微波炉加热软化：600w、25秒。

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3.称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解。

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4.向拌好的面粉中加入酵母液，使其被面粉完全吸收。

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5.接着将揉面用清水分几次加入到面粉中，再加入软化黄油，揉成基本成型的面团。

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6.在面团内加入秤好的蔓越莓干，揉成光滑的面团。

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7.将面团放入盆内，盖上微湿的布，进行发酵：1小时。

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8.第一次发酵结束后，将面团分成4个小面团。

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9.用刷子将橄榄油均匀地抹在吐司盒壁内，再将面团放入吐司模具内，静置15分钟。

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10.静置结束后，刷上事先打好的蛋液，盖上吐司盒盖，进行第二次发酵：1小时30分钟。

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11.第二次发酵结束后，打开吐司盒盖，在面团表面刷上事先打好的蛋液。

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12.烤箱提前预热：170度、10分钟；预热后，在烤箱的最底层空烤盘内倒入50g水（配方外）；1连吐司盒一起放入（不盖盒盖），开始烘烤：170度、上下火、30分钟。

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13.面包出炉后，脱模，取出冷却。

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14.成品图。