鸡蛋抱饺

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1.菠菜叶子洗净。

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2.锅烧水。

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3.水开，放菠菜叶子焯水。

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4.把菠菜焯熟。

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5.取约100克。

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6.切末。

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7.放入榨汁机，加30克清水。

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8.启动榨汁。

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9.备好过滤网。

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10.过滤菜汁，菜泥等用来发面。

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11.放一点点食盐。

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12.放面粉。

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13.揉成面团，放一边醒发。

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14.水萝卜洗净，打丝。

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15.捞出菠菜叶的水，可以直接给萝卜丝焯水，开锅即可。

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16.过冷水，可以去浮末，也可以去萝卜的臭味。

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17.取肉糜，切碎。

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18.葱姜切末。

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19.葱姜末和肉糜放一起。

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20.放食盐，生抽，猪油。

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21.放鸡精，搅拌均匀放一边。

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22.萝卜丝撰干水分，切末。

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23.放肉糜中搅拌均匀。

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24.醒好的面团揉光滑。

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25.取一块，搓长条，揪成剂子。

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26.擀成面皮。

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27.包饺子。

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28.包好的饺子。

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29.热锅刷油。

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30.放饺子中小火慢煎。

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31.煎至底部金黄色。

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32.放饺子高度1/4的清水，盖锅盖中小火煎。

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33.煎饺子的过程取一个蛋，洗净，打碗里。

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34.打散。

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35.取熟的黑芝麻。

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36.红椒洗净。

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37.取一块，和葱叶一起切末。

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38.饺子汤汁收干。

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39.倒入蛋液。

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40.蛋液半凝固，撒黑芝麻。

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41.撒红椒末和葱末。

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42.蛋液完全凝固，起锅。

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43.装盘。

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44.成品。

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45.成品。