板栗小蛋糕

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1.成品。

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2.材料：金龙鱼蛋糕用小麦粉90克 鸡蛋3粒 糖40克 可可粉10克 热水15克 玉米油50克 牛奶30克辅料：即食熟板栗12粒烘焙模具：学厨12连栗子模具烘焙时间：165度25分钟左右 中层。

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3.热水和可可粉混合拌匀备用，同时将牛奶和玉米油搅拌乳化。

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4.蛋白加入几滴的柠檬汁打到鱼眼泡后分3次加入糖，打到打蛋器出现小尖角状态即可。

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5.加入蛋黄继续用打蛋器低速搅拌均匀。

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6.加入可可糊拌匀后筛入低筋面粉，我用的是金龙鱼的低筋小麦粉，是2018年烘焙大师赛官方指定的烘焙粉，做出的成品效果确实不错。

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7.用刮刀搅拌均匀后取少许的面糊加入牛奶液中拌匀。

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8.然后再全部倒入面糊中快速翻拌均匀。

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9.模具中先倒入一半的面糊，然后各放一粒的即食板栗，接着再加入面糊到8分左右满。

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10.放入预热好的烤箱烤熟即可，时间大约25分钟左右。

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11.取出凉凉，看看，是不是很像栗子呢，哈哈。

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12.成品1

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13.成品2