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相信做烘焙的大家都会深有感受，除了要慢慢的摸索自己烤箱的脾气外，了解戚风的过程也是痛苦的。相比磅蛋糕的重油重糖，海绵蛋糕的扎实湿润，戚风蛋糕更加松软。戚风好吃但做很麻烦，一个稍不注意，什么烘烤的时候顶部开裂呀、脱模的时候有塌腰、或者是没有完全蓬松涨起来等等等，其中任何一个原因都能令人气馁，让人气疯的戚风蛋糕果然名不虚传。
点击查看大图1.3个蛋黄放入大碗中。剩余1个蛋黄放在小点儿的碗中。
点击查看大图2.大碗中加入10ml玉米油、1g香草精和10ml清水。小碗中加入5ml清水、1g香草精和5ml玉米油。
点击查看大图3.两者都搅拌均匀。
点击查看大图4.大碗中筛入40g的低筋面粉。小碗中筛入剩余10g的低筋面粉和可可粉。
点击查看大图5.轻柔地翻拌均匀，面糊就做好了。
点击查看大图6.清放入无水无油的盆中，加入白醋和玉米淀粉，开始高速打发。
点击查看大图7.25g白糖分三次加入其中，然后中低速打发至有小弯钩产生即可。
点击查看大图8.拿出一小部分的蛋白放入可可糊中。
点击查看大图9.翻拌均匀。
点击查看大图10.烤盘中垫一层硅胶垫或者油纸，将可可蛋糕糊随意滴落在上面，用牙签拉出来一些小纹路。放入预热好的烤箱中，上下火170度1分钟，定个型就可以。
点击查看大图11.再将剩余的三分之一蛋白加入原味儿糊中，翻拌均匀。
点击查看大图12.再倒入最后大盆中的蛋白中，翻拌均匀。
点击查看大图13.翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，抹平表面，磕震掉大气泡。
点击查看大图14.预热烤箱，上火170度，下火150度，放入下层，烤20—25分钟即可。
点击查看大图15.烤好以后倒扣放凉，撕去下层的硅胶垫。
点击查看大图16.蛋糕一段抹一层蓝莓果酱，借助擀面杖卷紧，定型1小时。
点击查看大图17.借助擀面杖卷出来的蛋糕卷，特别的紧实。
点击查看大图18.还好还好，卷的时候没有开裂。
点击查看大图19.O(∩_∩)O哈哈~切开开吃啦。
家里还有一块银鳕鱼，很多前买的，就剩下这一块了，赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒，不中不西的，不过味道很不错，加上些黑胡椒粉，吃起来很香，不错，呵呵。
琴心剑胆
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
