红烧面筋豆腐泡

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1.这次用的面筋是之前做多了剩下的，另做了一道菜。面筋的做法参见我的食谱《蒜蓉辣酱炒面筋》。煮熟的面筋切滚刀块。

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2.豆腐切四方块。

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3.锅里多加些油烧至六成热，下豆腐块。

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4.炸至豆腐块浮起，表面焦脆定型，捞出备用。

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5.锅里注油烧热，下葱姜爆香。

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6.倒入面筋，炒至表面微焦。

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7.加入生抽、老抽、白糖、十三香，翻炒均匀。

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8.加水，没过面筋。

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9.烧开后下豆腐泡。

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10.烧至面筋、豆腐泡入味，加盐调味。

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11.加水淀粉勾芡。

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12.至芡汁明亮即可。