原味小餐包

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1.主要材料如上所述准备好，我用面包机揉面，用厨师机或者手揉都可以，根据自己的情况和喜欢来选择；冰水就是提前把冰泡在凉水里，这样做的目的是防止揉面时温度过高，影响面筋的形成；

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2.除黄油外的主要材料全部入面包桶中，将桶安放进东菱6D面包机中，启动“揉面”程序，20分钟；

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3.当揉到10分钟时，面团可以拉出粗膜，将黄油入面包桶中，继续完成剩下的10分钟，再追加5-8分钟揉面；

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4.面团非常柔软、滋润，可以拉出这样透明有弹性的“手套膜”，揉面结束；

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5.将面团收圆，去掉搅拌棒，放在桶中，表面盖一块湿布防表皮变干，盖上面包机盖子，选择“发酵”程序，1小时左右，看面团状态来调整时间；

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6.面团发到二倍大，手指蘸少许面粉在顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功；

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7.面团取出放在揉面垫上，用手轻拍排气，称重分成6等份；

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8.面团用手整整形，然后卷成卷，盖保鲜膜松弛10分钟；

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9.取一个松弛的面卷，擀成长方形；

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10.从上向下卷成橄榄形；

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11.卷好的面包生坯直接放在不粘烤盘上，在温暖湿润处进行二次发酵；现在天凉空气干燥，可以将其放在烤箱中，放一碗热水，盖上盖子自然发酵；

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12.待面包生坯是原来的1.5-2倍大时，表面刷一层鸡蛋液，撒少许白芝麻，待烤箱预热完成后，送入烤箱中层；

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13.上下火180度，18分钟左右，温度和时间视自家烤箱的情况来调整。