古早味蛋糕

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1.玉米油倒入微波器皿中，放入微波炉高火加热1分钟。趁热筛入低粉搅拌均匀。

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2.加入牛奶和蛋黄。

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3.搅拌均匀。

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4.6个蛋白中加入盐和柠檬汁，分3次加入细砂糖，打至大弯钩，比湿性发泡还稍微嫩一点。

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5.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

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6.再与剩下的蛋白翻拌均匀。

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7.8寸方模模具提前准备好油纸，纸板。如图所示。

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8.从高处倒入蛋糕糊，并震去大气泡。

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9.烤箱预热，150度中下层，水浴法约烘焙60分钟。（烤盘里注入2、3厘米的冷水，再把蛋糕模具放入）

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10.取出撕去油纸，无须倒扣，放凉切块即可。