芒果慕斯蛋糕

点击查看大图

1.准备好所需材料，吉利丁片提前用凉水泡软。

点击查看大图

2.8寸戚风蛋糕，切出2片做胚子，然后用剪刀剪去边缘，大约剪去1厘米就好了。

点击查看大图

3.芒果记得提前留一点做装饰用，400g的芒果肉用榨汁机打成泥，如图所示。

点击查看大图

4.然后隔水加热，先把柠檬汁挤进去，再加入糖，搅拌至糖完全融化，再把软化好的吉利丁片挤掉水分加进芒果泥里去，搅拌至吉利丁片完全融化，这样芒果馅就做好了，然后把芒果馅隔凉水降温变浓稠，接下来准备打发淡奶油。

点击查看大图

5.用电动打蛋器打淡奶油打发成这样就可以了，如图所示有一点纹路就可以了。

点击查看大图

6.把芒果泥加进去，搅拌均匀。

点击查看大图

7.搅拌好的芒果慕斯馅，具有流动性，浓稠度也刚好。

点击查看大图

8.我用的是慕斯圈，把慕斯圈放在一个很平的大盘子里，底下放一层蛋糕胚。

点击查看大图

9.倒入慕斯馅。

点击查看大图

10.再加一层蛋糕胚，稍微稍微把蛋糕胚轻轻按压一下，避免底下有空隙。

点击查看大图

11.再倒入剩下的，用刮刀刮平就可以了，再把他放进冰箱冷藏个一个小时，或者是放冷冻大概半个小时左右吧，只要凝固了就可以拿出来切块吃了。

点击查看大图

12.蛋糕凝固之后取出，刚从冷冻拿出来不好脱模，可以放在室温放个几分钟，或者是用热毛巾热敷一下四周的慕斯圈，这样就好取出来了，再装饰一下芒果就可以切块开吃了，很好吃，就是比较凉，建议放一会再吃。