PH大师原味费南雪

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1.准备好材料。

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2.学厨费南雪模具表面刷一层软化的黄油，放冰箱冷藏备用。

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3.榛子粉提前用烤箱150度烤3分钟，低筋面粉和高筋面粉加泡打粉混合过筛。

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4.黄油切小块，用小奶锅中小火加热至成焦褐色，离火隔水冷却（黄油过筛后重量会减少，要用到65-70克的黄油来制作焦化黄油）。

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5.把面粉、杏仁粉、榛子粉、和上白糖混合。

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6.粉类过混合物里加入一半的蛋清，用蛋抽混合均匀。

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7.加入转化糖浆继续混合,剩余的蛋清分两次加入面糊里，用蛋抽充分搅拌均匀。

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8.把黄油过筛进面糊里搅拌混合均匀。

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9.混合好费南雪面糊如图，烤箱预热200度。

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10.把面糊装进裱花袋里，然后再把裱花袋剪个小口。

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11.把面糊挤进模具约8分满。

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12.送进烤箱180度烤12-15分钟，出炉脱模冷却。