《私房秘制剁椒鸡杂》

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1.首先先把鸡杂洗干净，改花刀切片装盘，放入料酒花椒腌制15分钟。

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2.准备自制剁椒，自制泡菜。

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3.两勺自制剁椒。

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4.准备泡菜萝卜，泡辣椒。

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5.萝卜切丝，泡辣椒切段。

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6.锅里放适量菜籽油，放入生姜丝，大蒜炒香。

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7.再倒入切好的鸡杂，翻炒至断生。

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8.倒入剁椒翻炒入味。

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9.放入泡菜，泡辣椒炒至收干水分，我的剁椒和泡菜都有盐，所以我的就没有放盐了，最后放入葱段，勾芡出锅了。

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10.一盘下饭入味的剁椒鸡杂出锅了。