白菜小豆腐

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1.备食材：鸡蛋、豆渣、小白菜。

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2.小白菜洗净入开水锅焯过。

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3.焯好的小白菜捞出，过凉，切碎。

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4.稍微剁几刀。

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5.豆渣入蒸锅蒸熟。

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6.鸡蛋打散，小米椒切圈，剁碎的小白菜攥出水分。

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7.下花生油50克烧热，倒入打散的鸡蛋稍微炒动（炒至两分熟）。

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8.下豆渣、小白菜炒匀，放清汤，加盐、味精、胡椒粉调味，淋芝麻油。

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9.出锅装盘。