有人说万圣节的妆容一定要暗黑暗黑才够可以,蛋糕也要狰狞恐怖才够气氛。每年10月31日,是西方传统的鬼节,但却发现也是中国人参与最多的洋节日,昨天晚上整个朋友圈子的气氛被万圣节装扮、美食所屏霸。蛋糕的装饰年年是万圣节最有象征的代表之一。
为了装饰的美观,装饰材料当然也免不了奶油,不过经常吃奶油无论是植物性或是动物性的,对孩子的健康发育都有影响,有些蛋糕吃了,甚至会引起肠胃不适,导致孩子腹痛腹泻,更是会致肥胖。前几天学校放学的时候,一个肥嘟嘟的小朋友手里拿着全是奶油的卷卷牵着奶奶的手在吃,她奶奶在和旁边的另一位老奶奶说:我家的小孙子呀!天天爱吃这东西,我怕植物奶油不好,每次都给买动物奶油的卷卷。可是这位奶奶不知道动物奶油里面的能量同样比其他的食物要高,如果吃过多的奶油蛋糕,就可能使摄人的能量超过需要,时间长了有可能导致肥胖;并且里面含有很多的油脂,对小孩子来说血脂同样存在增高的风险。
今年我给孩子做的一款万圣节蛋糕就一改往年的蛋糕装饰材料,为了给孩子吃的安心,这款万圣节蛋糕好吃不发胖,装饰的材料也改为低卡路里的我们常吃的水果类、零食点心类。
前晚做蛋糕这前,我家的小厨师长就摩拳擦掌了,可惜
1.准备所有材料。
2.鸡蛋+水饴或蜂蜜和盐打入搅拌缸中,调至6档,快速搅拌,大约打发5分钟左右,蛋糊的气泡变细密,时间只是个大概,最好还是看状态行事,毕竟鸡蛋的新鲜度还是会有些许影响的,倒入细砂糖,继续6档打发。
3.打发约6分钟后,蛋糊变得非常细腻,转低速1档打发约6分钟,打发好的蛋糊状态,画8字消失缓慢。或此时提起打蛋器会发现流下的蛋糊可以清晰的在盆里保存一段时间,不会很快消失,这样的状态就说明全蛋已经打发成功了。
4.白鲨低筋面粉和可可粉过筛,一次性加进白鲨低筋面粉,橡皮刀侧面接触蛋糊,从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置,然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起面糊,左手反时针方向转动盆子平均快速的搅拌蛋液,30~40回左右面粉几乎看不见。
5.将植物油和牛奶混合均匀,液体顺着橡皮刀撒在面糊周围继续搅拌90到110回左右,搅拌完毕后,面糊变得有光泽。
6.二罐凯芙沙丁鱼挑去鱼刺,其中一罐切成粒。
7.将面糊倒入将学厨蛋糕模中,将学厨蛋糕模子从10厘米左右的高度向桌面敲两下,使表面气泡消失,不要太节约把盆边上的面糊都刮进去。将切粒的凯芙沙丁鱼放入面糊中。
8.烤箱160度预热。上下火,将学厨12连小蛋糕模放入烤箱中层烤20~25分钟。
9.将学厨蛋糕模取出,烤出的蛋糕放凉可便可装饰。
10.绿皮小怪兽:青蛇果切开,去掉核和两头的部分,均匀分成六等份,用小刀在苹果背面切出如图的弧形口子成为怪兽的“嘴巴”。切完记得及时在苹果的切面接触空气的部分抹上柠檬汁,避免氧化变色。用你手边麦芽糖把眼睛糖珠黏上去,小怪兽就完成了,嘴巴里塞上凯芙沙丁鱼块,用瓜子仁当牙齿。
11.最后涂上番茄酱就大功告成。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1五花肉400克切大块;干豆角100克泡软切段;葱、姜、蒜各5克切片;八角5克;生板栗20个左右;野山菇10朵洗净泡发;食用油两勺;冰糖5颗;盐一大勺;生抽、老抽、各一大勺;料酒一小勺;朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫,捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油,捞出备用,油不用。4倒入食用油,加入冰糖,小火熬出糖色,下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅,倒入肉块,加八角和没过肉块的清水,盖上盖子,中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅,盖盖小火
胡小椒
莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾,配料来个新鲜,不用任何味重的烧烤汁,只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文