云南经典酥皮点心~【玫瑰鲜花饼】

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1.首先制做内馅。先将生花生炒熟，用刀切碎。

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2.把全部馅料材料放入容器中。

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3.搅拌均匀。

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4.平均分成10份，搓圆，放冰箱冷藏备用。

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5.制做水油皮。120克面粉加糖加35克猪油，加50克热水用勺迅速搅拌，成絮状。

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6.然后用手将面揉至光滑。

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7.制做油酥。75克面粉加35克猪油，搅拌一下。

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8.用手将面揉至光滑。

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9.把水油皮面团和油酥面团分别分成十份。

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10.取一个水油皮按扁，中间放一个油酥。

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11.:边沿收拢，收口。

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12.全部完成，用保鲜膜盖好。

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13.用擀面杖把包裹好的面团光滑一面朝下按扁，擀成椭圆形。

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14.从上向下卷起。

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15.完成一个。

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16.依次全部做完。

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17.再次光滑一面朝下擀成长条形。

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18.从上向下卷起。

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19.全部做完。

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20.取一个面卷用筷子在中间轻压一下。

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21.两边向中间推压按扁。

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22.用擀面杖上下左右擀开。

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23.包入玫瑰馅。

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24.收好口。

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25.封口朝下，用手掌轻轻按扁，放进烤盘。

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26.依次全部包好。

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27.用红曲粉加水稀释，木质印章蘸上少量红曲水，将印章盖在饼胚中心。用牙签在红色印章秒明显的地方扎几个小眼，烤时让饼胚散发热气，避免温度高爆馅。

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28.烤箱提前预热。为了避免表面上色过重，选择功能选项中上火小的7。预热完成，烤盘放入烤箱内，中层，175度，30分钟(请按自家烤箱习性调整温度和时间)。

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29.稍有变色就好了。

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30.出炉。

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31.花香浓郁，酥得掉渣的玫瑰鲜花饼完成~~

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32.成品。